Ingrédients
- 6 Blancs de poulet fermier
- 1 Cube de bouillon de volaille
- 8 Mandarines
- Sel
- Feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- huile d’olive
- poivre noir
- 50 grammes de figues séchées
Méthode:
1- Préparez le jus de mandarine
Pressez environ 6 mandarines, mélangez le jus avec les figues sèches et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 2 minutes et retirez. Gardez au chaud.
2- Placez les blancs de poulet dans un plat à gratin. Couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, ajoutez le jus avec les figues, les feuilles de laurier lavées et la branche de thym et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Egouttez les blancs de poulet et coupez-les en tranches. Assaisonnez avec du poivre.
3- Disposez les blancs de poulet sur une assiette et placez plusieurs segments en guise de décoration.
