Mousse de citron

Ingrédients pour 5 personnes

• 3 Citron
• 300 g Mascarpone
• 150 g Sucre
• 3 Oeuf
• 5 cl Limoncello

Méthode:

1 -Lavez les citrons et râpez finement le zeste d’un. Pressez tous les citrons.

2 – Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

3 – Dans un saladier, battez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, le jus des citrons et le limoncello. Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

4 – Répartissez la moitié de la mousse au citron dans 5 verres.

5 – Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.