Bruñó présente ses demi-pièces de melon et ses demi-pièces et quarts de pastèque

Tout en préservant la qualité du produit et en maintenant les mesures d’hygiène et de sécurité, Bruñó a mis à la disposition de ses clients un nouveau processus entièrement automatisé de découpe, d’emballage et d’étiquetage du melon et de la pastèque, avec toutes les garanties de sécurité alimentaire. Dans le cas des melons, nous les coupons en demi-pièces et dans le cas des pastèques, nous les vendons en moitiés et en quarts.  Découvrez ici comment nous procédons

Comment procédons-nous ?

Nous sélectionnons le produit de la meilleure qualité et nous l’assainissons pour éliminer les impuretés de la peau. Nous le laissons ensuite s’égoutter jusqu’à ce que la croûte ne présente plus aucun signe visible d’humidité.

Une fois sèche, elle est placée sur le plateau de la trancheuse pneumatique et coupée en moitiés ou en quarts. Une fois coupé, la qualité interne est vérifiée et les graines éventuellement éparpillées autour de la coupe sont enlevées à la main.

Le produit est retiré et acheminé vers le tapis roulant qui l’introduit dans la chaîne de fardelage automatique. La chaîne enveloppe d’abord le produit dans un film transparent, qui est ensuite chauffé en quelques secondes pour créer ce que l’on appelle la “seconde peau”, qui protège entièrement le produit.

Une fois le produit rétracté, il passe directement au pesage et à l’étiquetage. La balance pèse automatiquement chaque pièce et imprime une étiquette qui contient des conseils sur la température de stockage et la consommation. Une fois le produit pesé et étiqueté, il est emballé manuellement de manière à ce que les morceaux ne se chevauchent pas afin d’éviter d’écraser la pulpe.

Après l’emballage, le produit est conservé au froid jusqu’à ce qu’il soit chargé et transporté chez le client. 

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