Naranja roja o sanguinelli: propiedades y usos en la cocina del cítrico de temporada

Naranja Roja o Sanguinelli Oranges Blood Oranges

En The Natural Fruit contamos con una nueva variedad en nuestra cesta de cítricos: la naranja roja o sanguina, producto que se ha incorporado tras la adquisición de la empresa valenciana SG Marzal, especializada en la producción de este cítrico. ¿Conocías esta variedad de naranja? Desde TNFC te contamos todo sobre este tipo de naranjas: qué son, principales características y beneficios, valores nutricionales y además, te damos ideas para incorporarlas en tus recetas.

¿Qué es la naranja roja o sanguinelli?

La naranja roja, sanguina o sanguinelli está considerada un producto exclusivo por su color y por su estacionalidad corta pues la encontramos de enero a abril. Aunque tiene la apariencia de una naranja común, es de un tamaño más pequeño el secreto está en su interior ya que su carne es de un tono más rojizo, parecido al jugo de la frambuesa. Ese color se lo proporcionan las antiocianinas, unos pigmentos que se encuentran en flores y en otras frutas.

El color tan característico que le otorga su nombre es debido a que se desarrolla gracias a las bajas temperaturas de la noche. En muchas ocasiones, la cáscara también desarrolla este color oscuro.

¿Cuál es su sabor?

La naranja roja es un poco más ácida que otras variedades de naranjas y tiene un sabor más intenso. Contiene muy pocas semillas y el gajo es blando, siendo muy apreciado porque es jugoso y se funde en la boca con facilidad.

Propiedades de la naranja roja

  • Antioxidante: combate el envejecimiento de la piel de nuestro cuerpo.
  • Colesterol a raya: favorece la disminución del colesterol LDL, es decir el ‘colesterol malo’.
  • Nutrientes: contiene vitamina C, potasio y ácido fólico. Además, contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos como el magnesio o el calcio. También contiene vitamina A.

La naranja sanguina en tu cocina

Este producto, que ya se incorpora en la cesta de cítricos de Natural Fruit, está cargado de aromas y lleno de matices que cautivan a los grandes pasteleros y chefs del mundo y que te proponemos que incorpores a tus platos porque le darán un sabor muy especial. Son especialmente utilizadas para zumos, mermeladas, jaleas y helados, pero también la podemos encontrar en ensaladas, ya sea incorporándolas a trocitos o utilizando su jugo en una vinagreta.

En The Natural Fruit te vamos a proponer una receta muy fácil de elaborar y con ingredientes saludables. Aquí va nuestra ensalada de gambas y naranja sanguina con ingredientes para dos personas:

200 g de gambas

1 aguacate grande

Media cebolleta

2 naranjas sanguinas

150 g de mezclum de lechugas

Zumo de medio limón

30 ml de aceite de oliva virgen

Especias al gusto y una pizca de sal

  • Elaboración:

Comenzar cociendo con agua hirviendo unos cuatro minutos las gambas en una olla, escurrirlas y pelarlas. Dejarlas enfriar.

Lavar las lechugas variadas.

Pelar las naranjas y cortarlas en gajitos. Pelar el aguacate y cortarlo también en trozos.

Añadir el zumo de medio limón, las especias y la sal. ¡Y a disfrutar!

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